2025-09-28 12:55:23
引言：元寶楓籽油，這一中國特有的木本食用油，其復興之路充滿了傳奇色彩。作為首屆（1994年）中國楊陵農科城技術成果博覽會后稷金像獎獲得者，“元寶楓開發(fā)利用研究”項目借助展會讓元寶楓籽油在市場上逐漸興起，成為食用油領域的一顆新星。
圖為：首屆（1994年）中國楊陵農科城技術成果博覽會后稷金像獎證書和獎牌。
在西北農林科技大學北校區(qū)的3號教學樓旁，挺立著一棵枝干遒勁的元寶楓。它默默見證著一位退休教授跨越半個多世紀、將一株籍籍無名的鄉(xiāng)土樹種，變成關乎國民健康的“金元寶”。
再過幾天（10月10日），93歲的王性炎教授將再次出差。這次，他要去的是內蒙古科爾沁草原元寶楓天然林——誰能想到，這位看起來就像鄰家的大爺，竟是轟動業(yè)內的“元寶楓之父”、西北農林科技大學退休教授王性炎。
50多年前，學校缺油，他硬是把元寶楓（五角楓）籽懟進鍋里“炸”出了第一桶清亮的“救命油”；50多年后，他又把實驗室搬到田間地頭，帶著一群企業(yè)家、農民，要把這口“健康油”端上全國人民的餐桌。
臨危受命：為“油”所困的歲月
故事要從那個物資匱乏的年代說起。
1969年，西北農學院（學校前身）每人每月只發(fā)3兩棉籽油，質量差到“炸不熟一條魚”。校領導找到了當時30歲出頭的王性炎教授，希望他能想想辦法，“搞”點食用油。
“那時候真是硬著頭皮上?！被貞浧甬斈甑那榫?，王性炎眼中依然閃爍著光芒。他和同事們翻遍了資料，發(fā)現(xiàn)京冀一帶的老百姓有炒制五角楓（即元寶楓）食用的記載。“既然老百姓能吃，那它能不能榨油呢？”一個大膽的想法在他腦海中萌生。
圖為：1969年秋冬在西安采收元寶楓種子。（資料圖）
王性炎隨即帶領團隊，扛著竹竿，在西安、楊凌等地花了兩周時間采集了6噸多元寶楓種子。由于沒有先進的榨油設備，他們就在楊陵公社杜寨大隊的土榨油坊中，用最原始的方法進行土法榨油試驗。
簡陋土榨坊里“哐當”一宿，榨出1噸多油——全校教職工一人分到2斤，“香得咧”！他笑著回憶道，仿佛那香味穿越時空，再次縈繞在鼻尖。
這一鍋油，不僅解決了學校的燃眉之急，還用榨油后的油渣成功試制出了風味獨特的元寶楓醬油。這一創(chuàng)舉在當時引起了巨大轟動。
圖為：五角楓（元寶楓）利用現(xiàn)場會。（資料圖）
1971年，陜西省專門召開了元寶楓榨油現(xiàn)場會，正式確認元寶楓為木本油料樹種。
退而不休：向樹的深處“掘金”
1994年初，王性炎從西北林學院院長的崗位上退休。然而，對于元寶楓，他始終有一份放不下的牽掛。
圖為：第四屆中國楊陵農科城技術成果博覽會上，王性炎教授（左二）代表農科城專家為開幕式剪裁。（資料圖）
“元寶楓渾身是寶，值得深挖、細挖！”憑著這股子鉆勁，王性炎全身心投入到元寶楓的深度研發(fā)中。他帶領團隊主持完成了多項國家攻關和省部級重點科研項目，發(fā)表大量論文和專著，為元寶楓籽油的發(fā)展提供了堅實的科學基礎。
特別是攻克了元寶楓高產栽培、機械脫粒、低溫冷榨等一系列技術難題，將元寶楓的土榨出油率從最初的26.5%提高到了機榨出油率的35%以上，再到現(xiàn)在采用用超臨界二氧化碳萃取的方式，籽油收率達43.1%。
為了讓研究成果走出實驗室，多年來王性炎教授團隊攜產品亮相農高會，期間，在首屆（1994年）中國楊陵農科城技術成果博覽會上，“元寶楓開發(fā)利用研究項目”榮獲技術成果后稷金像獎。
團隊研究發(fā)現(xiàn)，元寶楓籽中還蘊含著一種被譽為“腦黃金”的神奇物質——神經酸，含量高達5.2%。這一發(fā)現(xiàn)，也讓元寶楓籽油的價值從“解決溫飽”躍升至“守護健康”的新高度。
圖為：“九五”國家科技攻關（元寶楓開發(fā)利用）期間，王性炎教授（左三）正在進行種子機械榨油生產試驗。（資料圖）
進入21世紀，隨著人們對健康飲食的追求日益增長，元寶楓籽油因其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的保健功能重新受到關注。2011年，元寶楓籽油被國家衛(wèi)生部批準為新資源食品，正式走進大眾視野。此后，元寶楓籽油在市場上逐漸興起，成為食用油領域的一顆新星。
科研攻堅：產業(yè)賦能鄉(xiāng)村振興
培育元寶楓資源是發(fā)展壯大元寶楓產業(yè)的基礎，也是王性炎教授多年的心愿。近50年來，王性炎教授在潛心研究的同時，不斷總結、推廣元寶楓種植和培育技術，悉心動員和指導企業(yè)開展元寶楓產品的加工利用。
圖為：王性炎教授（右一）在元寶楓基地指導。
在試驗示范基地，他帶領團隊選育高產、高含油量的元寶楓新品種；在企業(yè)車間，他指導工人優(yōu)化生產工藝，確保每一滴元寶楓籽油都保留其天然活性成分；在國際學術會議上，他慷慨激昂地向世界推介來自中國的“腦健康之油”。
在王性炎教授團隊的推動和指導下，全國逐步擴展到60多家企業(yè)投入元寶楓產業(yè)，元寶楓已由12個天然分布省份擴展到包括云南、新疆在內的23個省份，初步形成了“科研+企業(yè)+農戶”的產業(yè)化模式，帶動地方群眾增收致富。
圖為：王性炎教授在元寶楓基地指導。
為了這個“把健康油裝進中國碗”的夢想，王性炎至今仍活躍在一線，為這一健康油的發(fā)展貢獻著自己的力量。
今年3月，春風還帶著料峭，王性炎又一頭扎進扶風試驗示范基地?！斑@批苗是我的學生選育的‘高油1號’，3年掛果后逐步進入豐產期，含油率48%以上！”
元寶楓籽油的復興，不僅是一段歷史的延續(xù)，更是中國木本油料產業(yè)發(fā)展的一個縮影。它承載著過去的記憶，肩負著未來的希望，正向著更廣闊的市場和更高的健康價值邁進。
農業(yè)科技報—中國農科新聞網記者 耿蘇強 尚遙
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