2026-01-27 09:19:57
顏色較深的為“黑草莓”。
近日，一款名為“黑草莓”的貴價水果引發(fā)關(guān)注。1月21日，記者在某電商平臺查詢發(fā)現(xiàn)，一斤“黑草莓”的售價在70—300元不等。
“市場上備受追捧的黑草莓并非傳統(tǒng)意義上的黑色品種，而是因果肉中花青素含量遠(yuǎn)高于普通草莓，呈現(xiàn)出‘紅得發(fā)紫、紫中顯黑’的特殊色澤。”1月21日，北京農(nóng)學(xué)院植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院副教授張卿告訴記者，“該品種源自日本，品種名為‘真紅美鈴’，在日本已有近十年的種植歷史。其核心優(yōu)勢在于糖度較高、芳香味濃郁，綜合品質(zhì)與國內(nèi)主流的紅色草莓品種‘紅顏’不相上下?！?/p>
為何黑草莓這么貴？張卿解釋道，黑草莓屬于小眾品種，國內(nèi)發(fā)展剛起步，種植面積非常小，再加上單株產(chǎn)量低，市場供應(yīng)量始終處于較低水平?！拔镆韵橘F”的市場規(guī)律，再加上部分商家的炒作，使其價格一路飆升。此外，當(dāng)前草莓市場以紅色品種為主，消費者對多元化品種的需求，也為黑草莓提供了生存空間。
張卿介紹，目前北京農(nóng)學(xué)院和國內(nèi)一些科研單位已經(jīng)在開展不同顏色“五彩”草莓品種的選育工作，旨在豐富市場供給，滿足消費者多樣化需求。
值得注意的是，市場上黑草莓價格差異懸殊。張卿分析，價格高的核心原因并非品種本身，一方面可能是因為市場上存在品種混亂、以次充好的情況；另一方面則是銷售渠道的差異，例如普通市場與高端購物中心的售賣價格存在一定差異。
黑草莓相比普通草莓更有營養(yǎng)價值嗎？北京電力醫(yī)院營養(yǎng)科主任營養(yǎng)師崔軍向記者表示，與普通草莓相比，黑草莓中花青素、類黃酮等抗氧化物質(zhì)含量較高，這些成分能幫助清除體內(nèi)自由基，對增強機體免疫力、延緩機體衰老、預(yù)防視力減退等方面都有一定益處。雖然黑草莓在部分抗氧化營養(yǎng)素上占優(yōu)，但普通草莓也有自身的營養(yǎng)優(yōu)勢，二者并非“優(yōu)劣對立”，消費者可根據(jù)自身需求和口味偏好選擇，在日常飲食中保持草莓等漿果類水果的多樣化攝入，更利于營養(yǎng)均衡。
張卿提醒，消費者購買草莓時，首要關(guān)注的應(yīng)是安全性，作為直接入口的水果，果實安全是基本前提。其次，口感和風(fēng)味同樣重要，含糖量高、芳香味濃郁的草莓更能滿足食用需求。目前市場上傳統(tǒng)的紅色草莓品種，只要科學(xué)種植，同樣能提供良好的食用體驗，不必盲目追捧高價的草莓。 （據(jù)人民日報健康客戶端）
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