2026-01-22 14:12:34

春節(jié)臨近,四川省樂山土主調(diào)味品有限公司迎來傳統(tǒng)豆瓣醬生產(chǎn)、銷售黃金期,工人們加緊趕制,全力保障節(jié)日市場供應(yīng)。據(jù)悉,該公司生產(chǎn)的豆瓣醬采用傳統(tǒng)手工技藝釀造,主要原料為蠶豆、辣椒,輔以小麥粉、食用油、香辛料等配料,經(jīng)四重發(fā)酵工藝釀造而成,成品以“醬香濃郁、味美醇厚”享譽市場。其傳統(tǒng)制作技藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄,產(chǎn)品遠銷北京、上海等地。
《農(nóng)業(yè)科技報》通訊員 李華時 攝