2025-12-26 17:15:42
寒冬臘月，正是進(jìn)補(bǔ)的好時節(jié)。走進(jìn)甘肅省隴南市康縣銅錢鎮(zhèn)，最誘人的不是山珍海味，而是那一口熱氣騰騰、豆香濃郁的豆腐宴。當(dāng)山野被寒意籠罩時，這里的石磨卻轉(zhuǎn)得正歡。金黃的老品種黃豆經(jīng)過浸泡、研磨、點鹵，化作一鍋鍋嫩滑的豆花、一塊塊緊實的豆腐，將寒意驅(qū)散。
這口醇香的背后，是銅錢鎮(zhèn)對于老品種黃豆的堅守與深耕。今年以來，銅錢鎮(zhèn)依托“一線三流域”產(chǎn)業(yè)布局，在后河流域大力推廣老品種黃豆種植，通過“黨支部+合作社+農(nóng)戶”的模式，不僅讓昔日的撂荒地變成了豐收田，更讓小黃豆成為了鄉(xiāng)村振興的致富“金豆”。
銅錢鎮(zhèn)黨建辦主任侯振興介紹道：“全鎮(zhèn)今年種植優(yōu)質(zhì)黃豆、玉米等農(nóng)作物4400余畝，其中老品種黃豆作為特色產(chǎn)業(yè)，成為糧食產(chǎn)業(yè)重要支柱。目前，全鎮(zhèn)糧食年產(chǎn)量達(dá)1100余噸，年產(chǎn)值440萬元。帶動全鎮(zhèn)800余戶農(nóng)戶通過土地流轉(zhuǎn)、務(wù)工等方式實現(xiàn)戶均年增收5000余元?！?/p>
為了進(jìn)一步提升老品種黃豆產(chǎn)業(yè)的效益，銅錢鎮(zhèn)在產(chǎn)業(yè)鏈延伸上做足了文章。在銅錢壩村，現(xiàn)代化的石磨豆腐作坊正有序運轉(zhuǎn)，成為了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動力。這里不僅保留了傳統(tǒng)石磨工藝的精髓，還引入了現(xiàn)代化的加工設(shè)備，實現(xiàn)了覆蓋原料收購到成品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈條。這一步的跨越，使原本就營養(yǎng)價值豐富的老品種黃豆變成了更高附加值的商品，成為后續(xù)餐飲與旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)質(zhì)原料。
冬季漸深，一道道以豆腐為主角的溫暖佳肴，成了銅錢鎮(zhèn)云海驛站餐桌上的“明星”。大堂經(jīng)理李麗霞指著菜單介紹：“看這沾水豆花、豆花虹鱒魚、油渣豆腐……都是我們挖掘本地食材，精心打造的‘豆腐宴’特色菜，口感細(xì)膩醇厚，深受游客喜愛?！彼嬖V記者，近兩個月驛站累計接待游客5000余人，實現(xiàn)營業(yè)額20余萬元，為村集體增收6萬元?！稗r(nóng)產(chǎn)品上桌”不僅讓村集體經(jīng)濟(jì)“壯”了起來，更讓農(nóng)戶的錢包實實在在地“鼓”了起來。通過這一模式，驛站直接帶動周邊120多戶農(nóng)戶參與其中，戶均增收超過1000元。
如今的銅錢鎮(zhèn)，從田間地頭的黃豆種植，到加工坊里的精細(xì)加工，再到餐桌上的美味佳肴，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)形成。小黃豆真正成為了當(dāng)?shù)卮迕裨鍪罩赂坏摹包S金豆”，不僅磨出了生活的醇香，更承載著致富的希望。（楊曉培 李婷 張雯）
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