2025-12-24 22:07:51
初冬時節(jié)，漢濱區(qū)張灘鎮(zhèn)的田間地頭一派豐收景象，脆嫩多汁的新鮮蘿卜批量上市，成為當(dāng)?shù)厝瞬妥郎系摹皶r令主角”。如今，這枚不起眼的家常食材，經(jīng)鄉(xiāng)親們的巧思妙手，搖身變成一桌色香味俱全的蘿卜宴，既延續(xù)著“冬吃蘿卜夏吃姜”的傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧，更成為張灘鎮(zhèn)喚醒味蕾、凝聚鄉(xiāng)情的特色美食名片。
在余灣社區(qū)開設(shè)農(nóng)家樂的余光濤，是制作蘿卜宴的“民間高手”。每天清晨，他都會到自家菜園挑選個頭飽滿、水分充足的蘿卜，“咱張灘的土地養(yǎng)出來的蘿卜，脆甜無渣，這可是做蘿卜宴的好底子”。從清洗、切配到烹飪，每一道工序都暗藏門道。經(jīng)過幾個小時的制作，平平無奇的蘿卜變成一道道精美的菜品，蘿卜丸子，蘿卜包子，蘿卜燒肉，涼拌蘿卜絲，蘿卜干，蘿卜糕，蘿卜羊肉湯，酸蘿卜肚片……每道菜，蘿卜扮演的角色不同，口感也不同，卻帶來寒冬里的一抹暖意。
“以前蘿卜就是燉湯，沒想到能做出這么多花樣！”專程來打卡的食客劉松林一邊品嘗著蘿卜宴，一邊贊不絕口，“熱氣騰騰的一桌菜，和家人朋友圍坐在一起，吃得暖心又舒服，這才是冬天該有的味道?！?/p>
近年來，漢濱區(qū)張灘鎮(zhèn)依托本地豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源，著力挖掘時令美食文化。下一步，張灘鎮(zhèn)將引導(dǎo)餐飲商戶優(yōu)化蘿卜宴菜品標(biāo)準(zhǔn)化流程，推出更多融合傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新技法的特色菜品，同時推動蘿卜宴與鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)事體驗、節(jié)慶活動深度結(jié)合，讓這道家常美味成為吸引游客、帶動增收的“致富宴”，讓更多人循著香味而來，讀懂張灘鎮(zhèn)的煙火溫情與別樣魅力。
通訊員 孫娜
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