四川南江：“一只羊”串起一條富民“產(chǎn)業(yè)鏈”
2025-12-15 11:36:40
12月12日，一場以“尋味南江·鮮動(dòng)蓉城”為主題的南江黃羊成都推介暨美食品鑒會(huì)在成都人民公園保路紀(jì)念廣場上舉行，現(xiàn)場人頭攢動(dòng)，讓成都市民對(duì)“南江黃羊”有了新的認(rèn)識(shí)。
燈影羊肉、剔骨羊肉、手撕羊肉······讓游客們流連忘反，紛紛打聽羊肉來自哪里？在成都有沒有賣？南江黃羊到底是靠什么魅力深深吸引住了成都人民的“胃”。
“好山好水”出好羊
“一座座青山緊相連，一朵朵白云藍(lán)天飄，一處處羊場綴山間，一陣陣羊兒咩咩叫……”在巴中市南江縣北極牧場，海拔達(dá)1250米的高山上，上千只南江黃羊鉆樹林、穿荊棘、越溝壑，渴了喝山泉水，餓了吃天然野菜，在大自然美食的滋養(yǎng)下，長得膘肥體壯。
南江地處秦巴腹地，得天獨(dú)厚的生態(tài)、富硒土壤與純凈水源，為黃羊養(yǎng)殖提供了絕佳的自然環(huán)境。作為我國第一個(gè)人工選育的肉用山羊品種，南江黃羊從大山里雜交育種而來，因?yàn)樯a(chǎn)性能優(yōu)良，南江黃羊逐步從百姓的餐桌成為巴中的特色農(nóng)業(yè)品牌，獲得歐盟有機(jī)食品認(rèn)證、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品等榮譽(yù)，成為名副其實(shí)的“亞洲第一羊”。
生態(tài)放養(yǎng)的南江黃羊具有“三高兩低一豐富”特質(zhì)，獲得歐盟有機(jī)食品認(rèn)證，品牌價(jià)值達(dá)41.85億元。南江縣東榆工業(yè)園區(qū)新建南江黃羊屠宰、冷凍車間和科研中心面積達(dá)8200平方米，能實(shí)現(xiàn)年加工肉羊30萬只。以工業(yè)化思維推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向精深加工轉(zhuǎn)型升級(jí)，30余個(gè)系列產(chǎn)品亮相市場，260余家南江黃羊大酒店等涌現(xiàn)，300余家電商平臺(tái)專營店生意紅火。
“借羊還羊” 助增收
南江黃羊依托與四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)的深度合作，通過應(yīng)用全基因組育種等前沿技術(shù)，成功將品種選育周期縮短30%，羔羊成活率提升至95%以上。其創(chuàng)新的“借羊還羊”助農(nóng)模式，已入選全球減貧案例，通過“企業(yè)+擴(kuò)繁場+農(nóng)戶”的緊密機(jī)制，有效帶動(dòng)了萬余戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)年均增收超過2萬元。
全國人大代表、南江五郎黃羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社理事長汪其德在分享一線的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)談到。南江黃羊是當(dāng)?shù)靥赜械纳窖蚱贩N，肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，但長期以來只能小戶散養(yǎng)，難以形成規(guī)模。汪其德看準(zhǔn)了這一潛力，創(chuàng)辦了“五郎黃羊養(yǎng)殖場”，并成立了南江縣五郎黃羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社。通過“借羊還羊”模式，他將種羊免費(fèi)借給農(nóng)戶，兩年后僅回收等量或等價(jià)的羊，增重和繁殖的收益歸農(nóng)戶所有。
“個(gè)人發(fā)展得再好，沒有帶動(dòng)老百姓增收致富，就不算好?！蹦Ｊ匠墒旌?，汪其德在近三年內(nèi)，無償向328戶村民借羊近7000只，戶均養(yǎng)殖年收入超過1萬元?！敖柩蜻€羊”模式的成功，不僅帶動(dòng)了全縣黃羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，也讓汪其德成為行業(yè)內(nèi)的“領(lǐng)頭羊”。近年來，汪其德建起黃羊精深加工廠，開發(fā)了冷鮮、佐餐、腌臘等六大系列30余個(gè)產(chǎn)品，年產(chǎn)值超3億元。產(chǎn)業(yè)定型后，他又帶頭投資建成南江黃羊交易中心，利用多個(gè)電商平臺(tái)合作，開啟南江黃羊線上營銷模式，助推產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、西安、廣州、臺(tái)灣等地，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要支柱。
“向西向東”走出去
南江黃羊作為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅是當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，更是鄉(xiāng)村振興的重要載體。本次從大山深處走進(jìn)成都推介，呈現(xiàn)了南江黃羊從原產(chǎn)地牧場到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，旨在推動(dòng)這一國家地理標(biāo)志產(chǎn)品加速進(jìn)入成都及全國市場。
作為本次美食推廣季的高潮，以“羊帆啟航?味享南江”為主題的南江黃羊美食節(jié)將于12月19日至21日在南江縣隆重舉行，美食節(jié)涵蓋產(chǎn)業(yè)推介、民俗展演與潮流藝術(shù)，游客可參與啟動(dòng)儀式、無人機(jī)表演、黃羊壩壩宴、集市、民俗互動(dòng)及跨界演出等項(xiàng)目，是周末休閑的新選擇。
在南江，除了養(yǎng)羊，一只羊可以分解出羊肉、羊排、羊筋、羊蹄、羊血等上百個(gè)食材類別，可以制作成羊肉干、羊肉醬、羊肉香腸、手撕羊肉等30多類休閑食品。誕生了全國唯一以“羊”為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，也成為巴中首個(gè)“國字號(hào)”現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
如今，南江黃羊已成為帶動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展、助力鄉(xiāng)村振興的特色支柱產(chǎn)業(yè)。未來，南江將繼續(xù)推動(dòng)黃羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓這只從大山深處走出的“生態(tài)羊”，走上更多消費(fèi)者的餐桌，助力農(nóng)民增收，繪就產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居的鄉(xiāng)村新圖景。（主辦方 供圖）
農(nóng)業(yè)科技報(bào).中國農(nóng)科新聞網(wǎng) 王金鵬
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