2025-11-14 13:43:03 陳小文
（鄭江輝 王超強(qiáng) 全媒體記者 陳小文）這兩天天氣晴好，陜西省合陽(yáng)縣城關(guān)街道百里社區(qū)的粉條加工車間里熱氣騰騰，戶外晾曬場(chǎng)上更是一派繁忙景象。晶瑩剔透的粉條如銀簾垂掛，在暖陽(yáng)下泛著光澤，村民們忙著翻曬、整理、打包，空氣中彌漫著淡淡的薯香。作為當(dāng)?shù)貍鞒邪倌甑奶厣a(chǎn)業(yè)，百里粉條以傳統(tǒng)工藝為根、以產(chǎn)業(yè)升級(jí)為翼，成為帶動(dòng)群眾增收致富的“黃金條”。
百里社區(qū)的紅薯粉條制作技藝可追溯至清末，如今仍堅(jiān)守著“純紅薯淀粉、無(wú)添加”的傳統(tǒng)準(zhǔn)則，經(jīng)粉碎、打漿、沉淀、打糊、漏粉、冷凍、晾曬等十余道工序精制而成，成品筋道耐煮、粉味純正，是名副其實(shí)的綠色食品。
據(jù)百里社區(qū)車萬(wàn)軍傳統(tǒng)粉條加工廠車楊馳介紹：我們這個(gè)粉條加工廠，從11月初開始加工粉條。目前，每天大概能生產(chǎn)700桿約3500斤粉條。銷售主要是批發(fā)，然后再有一些客戶慕名而來(lái)零買。
近年來(lái)，合陽(yáng)縣百里社區(qū)以合作社為紐帶，整合村民加入合陽(yáng)民豐薯業(yè)專業(yè)合作社，形成“紅薯種植—淀粉加工—粉條制作—市場(chǎng)銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。目前全村共有五家紅薯粉條加工廠，解決勞動(dòng)力百余人，全村年加工紅薯粉條80余萬(wàn)斤，產(chǎn)值達(dá)500萬(wàn)元，產(chǎn)品不僅覆蓋陜西、甘肅、寧夏等西北五省，還通過(guò)電商平臺(tái)銷往全國(guó)各地，成為渭北地區(qū)知名的粉條品牌。
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