2025-11-13 18:06:28
近年來，曾經(jīng)作為“庭院經(jīng)濟”零散存在的柿子樹，如今已發(fā)展成為武都區(qū)一項重要的特色富民產(chǎn)業(yè)，一顆顆小小的柿餅，正成為撬動山鄉(xiāng)振興的“金疙瘩”。
在武都區(qū)姚寨鎮(zhèn)，村民王大爺家院子里，一串串削好皮的柿子像小燈籠般整齊懸掛，在陽光和微風(fēng)的共同作用下，逐漸凝結(jié)出誘人的糖霜?！耙郧凹依锏氖磷映圆煌昃蜖€在樹上，或者挑到集市上賣幾個零錢，根本不成氣候。”王大爺一邊熟練地給柿子翻身，一邊感慨道，“現(xiàn)在不一樣了，村里成立了合作社，統(tǒng)一收購、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一銷售，我們只管放心種、用心曬，根本不愁賣！”
王大爺口中的變化，得益于武都區(qū)近年來對柿餅產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；⑵放苹蛟?。通過“合作社+農(nóng)戶+電商”的模式，分散的農(nóng)戶被組織起來，形成了從種植、加工到銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈。合作社提供技術(shù)指導(dǎo)，確保柿餅的品質(zhì)和食品安全；電商平臺則打破了地域限制，讓武都柿餅走出了大山，銷往全國各地。
產(chǎn)業(yè)的興旺，最直接的體現(xiàn)是農(nóng)民收入的增加。在桔柑鎮(zhèn)的柿餅加工車間里，幾十名工人正忙著分揀、包裝。村民李大姐是這里的“老員工”了，她笑著說：“以前冬天農(nóng)閑，就在家閑著?，F(xiàn)在可好了，在家門口就能上班，一個月能掙兩千多塊錢，還不耽誤照顧家里。這柿餅啊，真是咱們的‘甜蜜’事業(yè)！”
武都柿餅的良好口碑，源于其獨特的品質(zhì)。這里光照充足、晝夜溫差大，出產(chǎn)的柿子含糖量高，口感綿密香甜。在制作上，武都人既保留了傳統(tǒng)的懸掛晾曬工藝，保證柿餅的原始風(fēng)味，又引入了現(xiàn)代化的食品烘干和包裝技術(shù)，有效規(guī)避了天氣風(fēng)險，提升了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品相。
“我們堅持‘古法新做’，既要‘老味道’，也要‘新標準’?！币晃缓献魃缲撠熑吮硎?，“我們正在申請‘武都柿餅’的地理標志產(chǎn)品，希望用更好的品牌形象，把這份‘甜蜜’送到更多人的餐桌上?！?/p>
如今，行走在武都的鄉(xiāng)村，空氣中都彌漫著柿餅的香甜。這抹亮麗的“武都紅”，不僅描繪出豐收的畫卷，更承載著鄉(xiāng)親們對美好生活的向往。小柿餅，正以其蓬勃的生命力，為武都的鄉(xiāng)村振興之路，鋪就了一層厚實的“甜蜜”底色。（王玉娟）
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