2025-10-23 15:58:14 盧云云 康孝桃
金秋的陜北定邊，是一幅流動(dòng)的豐收畫(huà)卷。
85萬(wàn)畝蕎麥田在黃土高原上鋪展，沉甸甸的穗頭在秋風(fēng)中搖曳。收割機(jī)的轟鳴聲打破了田野的寧?kù)o，紅柳溝鎮(zhèn)板窯村的趙興仁站在地頭，臉上寫(xiě)滿了豐收的喜悅。“今年種了300多畝，用的都是農(nóng)業(yè)局推薦的新品種。你看這顆粒，比往年都要飽滿?！?/p>
作為世界紅花蕎麥的原產(chǎn)地，定邊坐擁北緯37度黃金種植帶的天然優(yōu)勢(shì)——海拔高、日照足、晝夜溫差大，孕育出的蕎麥籽粒飽滿、出粉率高，是加工企業(yè)眼中的“香餑餑”。
好品質(zhì)如何轉(zhuǎn)化成好收益？答案藏在“公司+基地+農(nóng)戶”的訂單模式里。陜西豐源糧油有限公司總經(jīng)理杜青波道出了其中的奧秘：“我們和農(nóng)戶簽訂單，實(shí)行市場(chǎng)保護(hù)價(jià)，每斤還多加一毛錢(qián)，就是要讓農(nóng)民放心種、能賺錢(qián)。去年我們整村推進(jìn)的訂單種植面積已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)畝?！边@種“定向產(chǎn)銷、價(jià)格托底”的模式，像一座穩(wěn)固的橋梁，一頭連接著千家萬(wàn)戶的農(nóng)民，解除了他們“種出來(lái)賣不掉”的后顧之憂；另一頭則連接著加工企業(yè)，確保了生產(chǎn)線上能獲得穩(wěn)定、統(tǒng)一、優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。這關(guān)鍵一步，為定邊蕎麥實(shí)現(xiàn)從“原糧”到“產(chǎn)品”的華麗轉(zhuǎn)身，打下了最堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
有了好原料，定邊蕎麥的“旅程”才剛剛開(kāi)始。在傳統(tǒng)的蕎麥米、蕎麥面粉、蕎麥殼枕頭等基礎(chǔ)產(chǎn)品之外，創(chuàng)新的浪潮不斷涌動(dòng)。香脆可口的蕎麥鍋巴、蕎麥餅干，成為了年輕人喜愛(ài)的健康零食；采用傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝精心釀造的蕎麥香醋，因其獨(dú)特風(fēng)味和健康屬性，作為“健康調(diào)味品”遠(yuǎn)銷全國(guó)各地；更令人驚喜的是，通過(guò)與江南大學(xué)等高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)的深度合作，成功研發(fā)出的蕎麥酵素，一上市便廣受追求健康生活的消費(fèi)者青睞。如今，蕎麥啤酒等新品類也相繼問(wèn)世，進(jìn)一步豐富了定邊蕎麥高附加值的產(chǎn)品矩陣。這條不斷延伸的產(chǎn)業(yè)鏈，讓蕎麥身價(jià)倍增。“過(guò)去賣原糧，附加值低?，F(xiàn)在通過(guò)深加工，蕎麥的價(jià)值能提升3倍以上?！倍ㄟ吙h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組副書(shū)記王發(fā)斌用一組直觀的數(shù)據(jù)，揭示了產(chǎn)業(yè)鏈延伸帶來(lái)的巨大效益飛躍。
“粒大、皮薄、質(zhì)優(yōu)、色好”的品質(zhì)王牌，不僅讓定邊蕎麥在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟，更讓它獲得了國(guó)際客商的長(zhǎng)期青睞。與定邊縣蕎麥企業(yè)合作超過(guò)四十年的日本客商櫻田孝義表示：“日本人素來(lái)喜愛(ài)食用蕎麥面，用它制作的面條，麥香濃郁，口感筋道，而且韌性好，煮制過(guò)程中不易斷條，深受日本消費(fèi)者的歡迎?！睓烟镄⒘x說(shuō)。
這份跨越四十年的信任與合作，是對(duì)定邊蕎麥品質(zhì)最有力的背書(shū)。據(jù)杜青波介紹，他們工廠年產(chǎn)能約1.5萬(wàn)到2萬(wàn)噸，去年的出口量就達(dá)到了1.1萬(wàn)噸，營(yíng)業(yè)額約六七千萬(wàn)元人民幣，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、澳大利亞及歐洲多國(guó)。
如今，穩(wěn)定的原料供應(yīng)、過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)和廣闊的海內(nèi)外市場(chǎng)需求，共同為定邊蕎麥深加工產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展筑牢了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。截至目前，全縣蕎麥加工企業(yè)已發(fā)展到15家，這些企業(yè)累計(jì)注冊(cè)商標(biāo)130個(gè)。據(jù)預(yù)計(jì)，今年定邊縣蕎麥產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值將有望達(dá)到10億元量級(jí)。
“接下來(lái)，我們將繼續(xù)加大對(duì)蕎麥精深加工產(chǎn)業(yè)的扶持力度。一方面，支持和引導(dǎo)企業(yè)引進(jìn)更先進(jìn)的設(shè)備和技術(shù)，鼓勵(lì)他們與科研院所開(kāi)展更深度的合作，瞄準(zhǔn)功能性食品、大健康產(chǎn)品等方向，研發(fā)出具有更高附加值的蕎麥新產(chǎn)品，進(jìn)一步延伸和做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈。推動(dòng)產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從‘深加工基地’向‘全國(guó)蕎麥產(chǎn)業(yè)標(biāo)桿’的歷史性邁進(jìn)，讓這顆小蕎麥，真正成長(zhǎng)為帶動(dòng)全縣繁榮發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)！”
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