2025-10-15 10:31:25
“老靳這人就是很怪哩，勤動(dòng)腦，善思考，細(xì)鉆研。向過(guò)去長(zhǎng)在荒山野嶺上巖石上的桑葉，葉生葉落，腐爛成泥，誰(shuí)稀罕過(guò)呢?，F(xiàn)如今到老靳哪兒就成了寶貝疙瘩，一斤巖桑葉子要買十幾元呢......”這是前兩天筆者去丹鳳縣丹江河南辦事路經(jīng)花廟橋時(shí)，聽(tīng)到幾個(gè)擺攤點(diǎn)的人議論的話。經(jīng)過(guò)詳細(xì)詢問(wèn)，這幾個(gè)人說(shuō)的老靳，其實(shí)就是丹鳳縣福利釀造廠的創(chuàng)始人靳家厚。
上世紀(jì)七十年代末，傷殘軍人靳家厚從部隊(duì)復(fù)員回家，他一不靠政府，二不靠集體，自己租別人三間小土屋從事柿子醋釀造技藝研發(fā)，自主創(chuàng)業(yè)。因他至始至終堅(jiān)持以“質(zhì)量第一，顧客至上”的理念，把柿子醋生意做得風(fēng)生水起，很快“靳家厚牌”柿子醋在丹鳳城鄉(xiāng)散枝開(kāi)葉，名聲鵲起，受到到廣大消費(fèi)者的信任和青睞。
“創(chuàng)新是一個(gè)企業(yè)行穩(wěn)致遠(yuǎn)的生命線?！苯液袷沁@樣說(shuō)的，也是這樣踐行的。他為了做大做強(qiáng)自己的柿子醋事業(yè)，滿足不同層次的消費(fèi)者需求，堅(jiān)持不斷探索研發(fā)新產(chǎn)品，是自己的柿子醋產(chǎn)品種類不斷豐富起來(lái)。
2018年夏秋之交，他偶然從自己智能手機(jī)上看到一條關(guān)于桑葉藥食同源的信息，正是這不經(jīng)意間的一瞥，觸動(dòng)了他研發(fā)桑葉柿子醋的念頭。于是，他就和孩子們一塊上電腦互聯(lián)網(wǎng)、百度收集有關(guān)桑葉的藥用信息和價(jià)值資料，投資2萬(wàn)余元，著手籌備研發(fā)桑葉柿子醋前期準(zhǔn)備工作。
巖桑（野生，又名華桑），它生長(zhǎng)于秦嶺山區(qū)。桑葉在我國(guó)有幾千年歷史，首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，李時(shí)珍《本草綱目》中記載把桑葉稱為<神仙草>，“桑葉乃手足陽(yáng)明之藥，汁煎代茗，能止消渴，明目長(zhǎng)發(fā)。”除此之外，在清朝年間流行的護(hù)膚秘方中，就有桑葉煮水潤(rùn)膚、消痤瘡的記載。而今科學(xué)研究表明，桑葉中含有豐富的氨基酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)以及多種生理活性物質(zhì)。具有降血糖、降血壓、降血脂、抗血栓形成和抗動(dòng)脈粥樣硬化延緩衰老等多種功效 ，它也具有很好的抗菌消炎、清熱解毒作用。桑葉已成為我國(guó)中藥歷史文化之最，上世紀(jì)九十年代，被國(guó)家列為藥食同源目錄。
在了解掌握了這些信息之后，靳家厚抱著試一試的想法，自己先到山坡上，巖石畔采摘桑葉，拿回來(lái)殺青炒揉成茶葉，讓親朋好友品嘗，傾聽(tīng)大火的建議和意見(jiàn)。他綜合大家的意見(jiàn)和建議，經(jīng)過(guò)反復(fù)嘗試，終于研制出了大家比較滿意的桑葉茶。在制作茶葉的基礎(chǔ)上，他又把桑葉浸泡水缸中，從中提取出桑葉的淀粉，使淀粉轉(zhuǎn)化成糖，糖轉(zhuǎn)化成酒，酒轉(zhuǎn)化成醋，（即：糊化、糖化、酒化，醋酸發(fā)酵成食用醋。）經(jīng)過(guò)科學(xué)研究、論證，采用傳統(tǒng)手工非遺文化技藝，經(jīng)泥巴窖長(zhǎng)期眠酵陳釀而成，將巖桑葉和柿子原汁完美融合，色澤金黃透亮、醋酸柔和清香、回味甘醇，具有桑葉、柿子天然發(fā)酵產(chǎn)生的大自然特有的桑、柿藥性芳香味，保留著桑葉和柿子經(jīng)發(fā)酵的豐富藥食同源價(jià)值。幾經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)，終于研發(fā)釀造出了源于大自然，綠色原生態(tài)“靳家厚”牌桑葉柿子醋，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)桑葉柿子醋的空白，在食用醋中具有獨(dú)特風(fēng)格。
桑葉柿子醋研發(fā)上市后，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)和青睞。靳家厚每年投資2萬(wàn)余元，用于收購(gòu)巖桑葉釀造桑葉柿子醋20余噸，產(chǎn)值達(dá)60余萬(wàn)元。據(jù)了解，數(shù)十年來(lái)，靳家厚依靠科技賦能，積極創(chuàng)新，研發(fā)進(jìn)取，先后研發(fā)出了柿蒂柿葉柿子醋、山茱萸柿子醋、蘋果醋、葛根醋、艾草醋、康養(yǎng)柿子醋等系列產(chǎn)品。
據(jù)介紹，至目前“靳家厚牌”桑葉柿子醋已銷往西安、昆明、南京、北京、上海及寶雞、銅川等地。
丹鳳縣城北新街西段木材公司院內(nèi) 劉春榮
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