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（潘美玲 全媒體記者 陳小文）在北方，餃子是飽含深情的滋味，是闔家團圓的象征。在陜西省白水縣，用來招待貴客、最具情感色彩且親情濃郁的食物，非“白水小餃子”莫屬。

白水小餃子外形精致小巧，約為普通餃子的三分之一，其形狀多樣、小巧精致，餡料以蘿卜為主，常搭配白菜、粉條、豆腐、肉等做成臊子。在白水人心中，白水小餃子是不可磨滅的情懷，它不僅能滿足味蕾，更承載著濃濃的鄉(xiāng)愁。

逢年過節(jié)或家中喜事，包小餃子是一場熱鬧儀式。大家圍在一起剁餡、和面、搟皮、挑餡、掐花，邊聊天邊忙活，其樂融融。不一會兒，一個個袖珍可愛、個頭飽滿的餃子就整整齊齊地呈現(xiàn)在眼前。煮好的小餃子被端上餐桌來，再蘸一點油潑辣子，皮薄餡嫩、口感爽滑的餃子剛好被一口吞入，香味在口腔間相互碰撞，讓人回味無窮。

隨著生活水平的提高，白水人始終守護著這份傳統(tǒng)味道，第一口鮮香漫過味蕾，與家人圍坐包餃子的幸福時光便會瞬間浮現(xiàn)。這份小餃子里延續(xù)著兒時的味道，蘊含著團聚的溫情，成為人們情感的寄托和對家的思念。