2025-10-04 09:29:14
食品安全大于天。為切實保障“兩節(jié)”前運城市肉品質(zhì)量安全，守護群眾“舌尖上的安全”，9月26日，山西省運城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組書記、局長張建軍帶領(lǐng)相關(guān)人員，冒雨深入鹽湖區(qū)宏盛源食品公司對肉品質(zhì)量安全進行突擊檢查。
檢查組堅持問題導(dǎo)向，對生豬從入場查驗、屠宰加工、肉品檢驗到上市銷售的全流程進行細致核查。重點檢查屠宰過程中肉品檢驗、檢疫流程的規(guī)范性，確保每一個環(huán)節(jié)都符合國家標(biāo)準(zhǔn)；“兩證兩章”的落實情況，杜絕不合格肉品流入市場；生物安全防控措施執(zhí)行情況及冷庫等配套設(shè)施設(shè)備的安全運行狀況，確保放心供應(yīng)、安全生產(chǎn)。
張建軍指出：企業(yè)要壓實主體責(zé)任“不松動”，切實履行肉品質(zhì)量安全第一責(zé)任人職責(zé)，將責(zé)任細化到每個環(huán)節(jié)、每個崗位，確保各項制度落地見效；要嚴(yán)守操作規(guī)范“不打折”，嚴(yán)格按照屠宰檢疫、肉品檢驗等法律法規(guī)和操作規(guī)程開展生產(chǎn)，對檢驗檢疫不合格的生豬及產(chǎn)品，必須按規(guī)定進行無害化處理，堅決杜絕違規(guī)操作； 要強化過程管理“不松懈”，加強對生豬進場查驗、屠宰加工、產(chǎn)品儲存、出場檢驗等全鏈條管理，建立健全完整的質(zhì)量追溯體系，做到來源可查、去向可追、責(zé)任可究；要規(guī)范冷鏈運輸“不掉鏈”，嚴(yán)格執(zhí)行冷鏈密閉運輸要求，確保運輸車輛消毒到位、溫度達標(biāo)、全程可控，嚴(yán)防運輸過程中出現(xiàn)交叉污染，保障肉品最后一公里的衛(wèi)生安全。
據(jù)悉，為確保節(jié)日期間該市肉品安全供應(yīng)，運城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局制定了專項檢查方案，組織力量，分組分片對該市的畜禽養(yǎng)殖、檢疫、運輸、屠宰及無害化處理等環(huán)節(jié)開展全鏈條的監(jiān)督檢查。通過此次檢查，進一步強化屠宰企業(yè)的質(zhì)量安全意識和責(zé)任意識，為“兩節(jié)”肉品市場的穩(wěn)定安全提供了有力保障。
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