2025-09-28 14:42:57
9月24日，楊凌示范區(qū)科協(xié)聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)博覽園，為楊凌高新第五小學(xué)50余名學(xué)生精心策劃了一場別開生面的科普實(shí)踐活動——“秋收豆香：解碼千年豆腐的科技密碼”?；顒訉鹘y(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)知識深度融合，引導(dǎo)學(xué)生在親手勞作中探索科學(xué)奧秘，感受科技如何賦能傳統(tǒng)、點(diǎn)亮生活。
活動伊始，科普講堂《黃豆——被低估的“植物肉”》，為孩子們揭開了熟悉食材背后的科學(xué)面紗。通過科普講師的生動介紹，學(xué)生們系統(tǒng)了解了黃豆的生物結(jié)構(gòu)、營養(yǎng)價(jià)值以及從黃豆到豆腐轉(zhuǎn)變過程中蘊(yùn)含的化學(xué)與食品科學(xué)原理，其中“豆腐的科學(xué)史話”更是激發(fā)了大家的濃厚興趣。
實(shí)踐環(huán)節(jié)，在科普老師的指導(dǎo)講解下，學(xué)生們分組體驗(yàn)豆腐制作的全流程：磨豆成漿、過濾去渣、煮漿升溫、點(diǎn)鹵凝漿、壓制成型。每一個(gè)步驟都不只是簡單的勞動，更是一次次生動的科學(xué)實(shí)驗(yàn)。
從研磨過程中觀察黃豆如何與水融合形成乳白色漿液，到過濾環(huán)節(jié)體驗(yàn)豆?jié){與豆渣的物理分離；從煮漿時(shí)關(guān)注溫度變化對蛋白質(zhì)狀態(tài)的影響，到點(diǎn)鹵階段見證熟石灰水與熱豆?jié){相遇后產(chǎn)生絮狀沉淀的化學(xué)反應(yīng)——每一個(gè)環(huán)節(jié)都伴隨著孩子們的驚嘆與討論，科學(xué)原理在親手實(shí)踐中變得直觀可感。當(dāng)豆花在紗布包裹與重力壓制下逐漸成型為方正豆腐時(shí)，抽象的學(xué)科知識已轉(zhuǎn)化為真切的生產(chǎn)智慧。
勞動成果品嘗環(huán)節(jié)。孩子們滿懷期待地品嘗著自己親手制作的豆?jié){與豆腐。豆制品特有的醇厚香氣彌漫在整個(gè)空間。“這豆?jié){和豆腐好香??！”“和我以前喝的豆?jié){不一樣誒，這個(gè)好好喝”——聲聲贊嘆此起彼伏，每一句都飽含著實(shí)踐后的驚喜與成就感。簡單的食材因親手勞作而顯得格外珍貴，科學(xué)的原理也在味蕾的滿足中得到了最真實(shí)的印證。這一刻，傳統(tǒng)工藝的智慧、科學(xué)探索的樂趣與勞動收獲的喜悅，實(shí)現(xiàn)了完美交融。
此次解碼之旅，成功地在孩子們心中播下了關(guān)注科學(xué)、熱愛探索的種子，讓他們深刻感知到科學(xué)就在身邊，創(chuàng)新源于生活。未來，楊凌示范區(qū)科協(xié)將聯(lián)合科普教育基地，開發(fā)更多融合傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科學(xué)的特色科普活動，推動科普工作更加貼近青少年，為培養(yǎng)具備科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐能力的接班人持續(xù)貢獻(xiàn)科協(xié)力量。
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