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很多人覺(jué)得吃肉才管飽,美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)一項(xiàng)研究顯示,早餐吃些蘑菇比吃培根、香腸更能增加或延長(zhǎng)飽腹感,從而有助減肥。

研究人員招募32名志愿者,連續(xù)10天讓一組志愿者每天吃?xún)纱文⒐?讓另外一組志愿者每天吃?xún)纱问菖Ｈ?。他們每次吃的蘑菇和瘦牛肉的分量分別為226克和28克,熱量相當(dāng)。研究人員讓志愿者評(píng)估每次食用后的飽腹感。結(jié)果顯示,食用蘑菇的飽腹感更明顯,持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)。

研究人員在英國(guó)《食欲》期刊上撰文寫(xiě)道,這項(xiàng)研究對(duì)比了熱量匹配的蘑菇和肉類(lèi),顯示了蘑菇在飽腹感方面的優(yōu)勢(shì)。